【2節(700g以上)】土佐伝統鰹のたたきセットオリジナル炭火焼製法 | カツオは伝統の一本釣り。全国にファンがいるほど人気の逸品です。

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【サンタの贈り物】鰹のたたき：

【2節(700g以上)】土佐伝統鰹のたたき

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商品詳細

ご家庭でもお店の味と変わらない、本物の鰹を食べていただきたいという思いから、漁法、鮮度と品質管理、調理法までとことん追求。
◎頑固に、伝統の一本釣り。
巻き網漁に比べて漁獲量や効率は劣りますが、今でも伝統の一本釣りを守っているのは、網の中で鰹同士が擦れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちるのを防ぐため。さらに、釣り上げた鰹がダメージを受けないよう船上には衝撃クッションを設置しています。また、一本釣りのエサには、食欲旺盛で活きのいい鰹から食いついてくることから、他よりエサをたくさん食べ、身質も脂のりも良い鰹だけを獲ることができます。
◎鰹本来の旨味を閉じ込める伝統の炭火焼。
当店の鰹のたたきは、炭火焼ひとすじ。たたきといえば藁で焼いて香りをつける方法が一般的ですが、それは鰹の臭みを消すための焼き方。当店の鰹はとびきり新鮮で身質が良いため、わらで余計な香りはつけず、鰹の本来のうまみや香りを最大限にいかす炭火焼なのです。
◎1000℃の高温で一瞬に！オリジナル炭火焼製法。
一気に1000℃まで高温になり、遠赤外線効果で瞬時においしく焼きあげる炭火焼製法は、当店が独自に開発した方法。他では真似できないこの焼き方なら、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。焼きたてを瞬間冷凍し、食卓までおいしさそのままにお届けします。

・賞味期限：出荷日より30日（要冷凍）
・原産国（最終加工地）：高知県
・原材料/材質/素材：
　・鰹のたたき2節（700g以上）
　[1節あたり：約3-4人前]
　・特製ゆずぽん酢（300ml）
　・薬味（おろししょうが・おろしにんにく）
　
　●産地原材料：鰹（北西太平洋沖）
　●ぽん酢：本醸造醤油(国内製造),かんきつ果汁(ゆず、直七),醸造酢,発酵調味料(ぶどう糖,アルコール,水あめ,その他),昆布だし,食塩,たん白加水分解物,酵母エキス、合わせだし(煮干し、さば節,鰹節),(一部に小麦・さば・大豆を含む)　
　●おろししょうが：しょうが、酒精、食塩/pH調整剤、酸化防止剤(V.C)、糊料(キサンタン)
　●おろしにんにく：にんにく、食塩/リン酸塩(Na)
　
　商品ケースサイズ：38.5（縦）×19（横）×9（高さ）cm
・アレルギー表示：小麦・さば・大豆
・お召し上がり方：
　厚めに切るとうまいです。
　◇ 鰹のたたき食べ方
　豪快な土佐料理を代表する鰹のたたき。新鮮な一本釣り鰹を炭火でぱりっと炙りました。
　鰹本来の風味をおたのしみください。
　1. まず、解凍。
　真空包装のまま。冷蔵庫で4-5時間かけて解凍するのがおすすめ。氷水だと60-90分、流水だと20-30分。芯が少し残るぐらいがいい頃合い。
　解凍後、直火で軽く炙るのもおすすめ
　2. さあ、仕上げ。
　皮目を上にして、右端から切る。厚さは約1cm。
　一筋に小さじ1の塩とゆずポン酢をかけ、手でたたいて味をなじませる。
　3. 薬味あれこれ
　スライスした玉ねぎやにんにく、刻みねぎ、青じその千切り、おろししょうがなど、お好みの薬味を添えて。
　ゆずポン酢でどうぞ。

注意事項

【賞味・消費期限のある商品について】
商品到着時点でのお日持ち期間は、配送日数などにより異なりますのでご了承ください。

【キャンセルについて】
※お申込み後のキャンセルはお受けできません。
記載されている内容を必ずご確認いただき、お届けする商品セットにご納得いただきましたうえでお申し込みください。
※パッケージ変更や商品リニューアル（成分など含む）等により、参考の掲載画像とお届け商品が多少異なる場合がございます。
また、[新たな加工食品の原料原産地表示制度]の経過措置期間の終了により、商品詳細内に記載の原産国・原材料の表記が旧表記の場合がございます。
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